Prispevki filtrirani po datumu: torek, 12 marec 2013
torek, 12 marec 2013 23:24

Šunka v testu

Tudi če sicer pazimo na kalorije, si šunko v testu privoščimo vsaj enkrat na leto – za veliko noč. Ponudimo jo z jabolčnim hrenom.

 

 

 

 

 

 

 

Sestavine:

  • 1 kg prekajene šunke
  • 60 dag pšenične bele moke
  • 20 g svežega kvasa
  • 1/2 žličke soli
  • ščepec sladkorja
  • 3 dl mlačne vode
  • gorčica, kumina in česen (po okusu)
  • 1 jajce

Priprava:

  1. Šunko pred pripravo skuhajte v vodi in jo posušite. Nato pripravite kvasec. Kvas zdrobite in ga prelijte z decilitrom mlačne vode, dodajte sladkor in pustite na toplem vzhajati približno 20 minut.
  2. Ko je kvasec pripravljen, iz moke, kvasa in vode zamesite testo in ga pustite vzhajati približno eno uro. Testa ni potrebno dodatno soliti, saj bo ta sol posrkal iz šunke.
  3. Vzhajano testo razvaljajte. Preden ga ovijete okoli šunke, to lahko po okusu premažete z gorčico, potresete s kumino in česnom, ni pa nujno.
  4. Šunko v testu premažite z razžvrkljanim jajcem in pečite v pečici ogreti na 200 stopinj približno eno uro (če je šunka težja, pečite dlje).

PA DOBER TEK

Objavljeno v Velikonočne jedi
torek, 12 marec 2013 23:02

Pirhi obarvani s teranom

  1. Jajca najprej previdno operemo in obrišemo. Za pol ure jih namočimo v z vodo razredčenem kisu, ki bo naredil še najbolj trdno lupino dovolj mehko, da bo vsrkala barvo.
  2. Jajca previdno vzamemo iz kisa in položimo v posodo. Prelijemo jih s hladnim teranom, ki ga mora biti toliko, da so jajca povsem prekrita. Kuhamo na zmernem ognju približno 15 minut, nato posodo odstavimo. Jajca pustimo v vinu več ur; priporočljivo je, da se v vinu namakajo čez noč.
  3. Pirhe previdno poberemo iz posode in jih posušimo na zraku.

pirhi v teranu1

Vir: http://okusno.je

Objavljeno v Velikonočne jedi
JSN Shine is designed by JoomlaShine.com | powered by JSN Sun Framework