Prispevki filtrirani po datumu: nedelja, 13 september 2015
nedelja, 13 september 2015 18:44

Juha iz hokaido buče

Juha iz čudovite rumene hokaido buče je slastna jed, ki vas bo pogrela v nekoliko hladnejših jesenskih dneh, za pripravo pa ne potrebujete prav dosti sestavin in časa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potrebujemo

Za pripravo okusne hokaido bučne juhe boste potrebovali:

  • hokaido bučo
  • čebulo
  • česen
  • olivno olje ali kokosova mast
  • sol
  • poper
  • muškatni orešček – po želji
  • jušno osnovo (lahko tudi jušno kocko) – po želji
  • kislo smetano – po želji
  • bučno olje – po želji za dekoracijo in piko na i
  • oluščena bučna semena – po želji za piko na i

Postopek priprave

 

Najprej olupite in zelo na drobno nasekljajte čebulo, vmes pogrejte večjo ponev za kuhanje juhe, v katero dajte malo olivnega olja ali kokosove masti, nato dodajte čebulo, jo malo posolite in pražite pri nižji temperaturi.

BUČA HOKAIDOMed praženjem čebule nasekljajte še česen, olupite bučo, izdolbite semena in meso v notranjosti in jo razrežite na kose – za kuhanje boste uporabili samo slednje. Ko čebula postekleni, dodate še česen, pražite minuto ali dve, nato povečajte ogenj in dodajte še kose buče. Vse skupaj pražite približno 10 minut, nato pa zalijte z vodo (ali jušno osnovo). Voda (oz. jušna osnova) naj pokrije večino bučnih kosov – je pa dajte raje malo manj kot več in po potrebi dodajte še pozneje. Na tem mestu lahko po želji dodate še jušno kocko.

Kuhajte tako dolgo, da se buča povsem zmehča (približno 15 do 30 minut), nato pa vse skupaj spasirajte s paličnim mešalnikom ali blenderjem. Ko postane juha povsem gladka in svilnata, nehate pasirati, ter kuhate še nekaj minut.

 

 

Dodajte ščepec naribanega muškatnega oreščka in po želji potrebi še dodatno začinite. Dodate lahko še kislo smetano, količino pa prilagodite svojemu okusu. (kislo smetano lahko dodate tudi, ko je juha že na krožniku). Po potrebi na tem koraku dodate še vodo – odvisno, kako gosto juho imate radi.

Juho postrezite še vročo, po želji jo okrasite z bučnimi semeni in nekaj kapljicami bučnega olja, lahko pa tudi z žličko kisle smetane.

Namig: Bučnih semen, ki jih boste izdolbli na začetku postopka, nikar ne zavrzite, pač pa jih dobro očistite – odstranite odstranite vse nitke mesa buče, ki semena drži skupaj – nato posolite, dodajte malo maščobe (izbirate lahko med olivnim oljem, maslom, kokosovo maščobo itd.) in dobro premešajte. Bučnice razporedite po pekaču (na dno lahko date tudi peki papir) in v pečici, segreti na 100˚C pecite približno tako dolgo, da se semena obarvajo zlato-rjavo. Med pečenjem semena večkrat premešajte.

Vir: http://www.planet-lepote.com/

 

 

Objavljeno v Juhe