Jajčevec - malancana

ponedeljek, 10 marec 2014 00:00
(0 glasov)

Domovina jajčevca je Indija.

Sadež jajčevca je lesketajoče, vijoličaste barve in kijaste oblike. V dolžino meri približno 30 cm, tehta pa lahko celo do enega kilograma. ajčevec je ena novejših zelenjadnic na slovenskih vrtovih, na Primorskem ga imenujejo tudi melancani. Lupina vsebuje vitamin C, B1 in B2, meso pa ima le malo mineralnih snovi. Jajčevec je sestavljen iz 92 odstotkov vode in le nekaj hranilnih snovi, ki pa se nahajajo pretežno v lupini. Je idealna prehrana za diabetike, zdravilno naj bi deloval tudi pri revmi, išiasu in boleznih ledvic. Sok jajčevca pospešuje izločanje žolča in znižuje raven holesterina.

Jajčevec (znanstveno ime Solanum melongena; imenovan tudi malancan) je zelenjava. 
Verjetno izvirajo iz Indije, kjer so jih poznali že pred 4000 leti. Pri Starih Grkih in Rimljanih niso omenjeni. V Evropo (Andaluzijo) so jih prinesli Mavri. Ti so jih verjetno spoznali pri Arabcih. V Italiji se kuhajo od 15. stoletja.
Jajčevci se lahko pečejo ali cvrejo, lahko se napolnijo in spečejo, iz njih se peče tudi musaka.

Poglejte tudi naš SETVENI KOLEDAR

setveni-koledar

Prijavite se za komentiranje