Brokoli

četrtek, 27 februar 2014 00:00
(0 glasov)

Brokoli je zelena različica cvetače, ki ima izrazitejši okus in vsebuje tudi več vitaminov kot cvetača. S pridelavo brokolija so začeli v Italiji.

Brokoli izvira iz Male Azije. Že v 18. stoletju je pri nas predstavljal priljubljeno zelenjavo, ki so jo imenovali "drobljivo zelje".

Je bližnji sorodnik cvetače, odlikuje ga začinjen in intenziven okus. Uživamo cvetni pecelj in cvetni popek, ki je temnozelene lahko pa tudi modrikaste barve. Obstaja več vrst brokolija, ki ima vijoličaste, rumene ali bele glave.

Brokoli vsebuje veliko beljakovin, ogljikovih hidratov, mineralnih snovi (kalija, kalcija, fosforja in železa), kot tudi provitamina A, vitaminov skupine B in vitamin C.
Brokoli vsebuje precej več mineralnih snovi in vitaminov kot cvetača.

Prijavite se za komentiranje