POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE

• 150 g piščančje posebne salame
• 300 g svedrčkov
• 250 g brokolija
• Sol
• 125 g belušev
• 125 g špargljev
• 1 žlička masla
• Maščoba za pekač
• 200 g zeliščnega svežega sira
• Limonin sok
• Sveže mleti poper
• Muškatni orešek

PRIPRAVA:

1. Testenine skuhamo v slani vodi. Brokoli splaknemo in razdelimo na cvetke. Blanširamo jih v slani vodi.
2. Šparglje in beluša ostrgamo in odrežemo olesenele dele. V vreli slani vodi, ki smo ji dodali maslo, jih kuhamo od 5-10 minut. Precedimo in pri tem prestrežemo 150 ml vode.
3. Piščančjo posebno narežemo na koščke, zmešamo s testeninami in stresemo v namaščen pekač. Brokoli, šparglje in beluše narežemo na koščke in jih položimo na testenine.
4. Sveži sir zmešamo z vodo, v kateri so se kuhali šparglji, dodamo limonin sok, sol, poper, muškatni orešek in prelijemo preko testenin.
5. Pečemo v pečici na 200°C od 20-25 minut.
PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Palačinke z bučkami in sirom

sreda, 05 marec 2014 18:34

POTREBUJEMO ZA 4 PORCIJE:

  • 150 g gladke moke
  • Sol
  • 2 jajci
  • 150 ml mleka
  • 150 ml gazirane mineralne vode
  • Šopek timijana
  • 2 žlici olja

NADEV:

  • 150 g čebule
  • 400 g bučk
  • 150 g gaude
  • 1 žlica masla
  • 100 g smetane
  • 3 žlice paradižnikove mezge
  • Poper, sol
  • 1 žlička pikantne paprike
  • 2 žlici masla

PRIPRAVA:

  1. Moko in ščepec soli stepemo z jajcema, mlekom in mineralno vodo ter pustimo počivati pol ure. Timijan operemo in obtrgamo listke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na drobno. Bučko operemo, očistimo in podobno kot sir, narežemo na kocke.
  3. Segrejemo maslo in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo narezane bučke in jih popečemo. Prilijemo smetano in skuhamo gosto kremo. Dodamo paradižnikovo mezgo in papriko, posolimo, popramo.
  4. Testo zmešamo in vmešamo timijan. V ponvi segrejemo olje in postopoma spečemo 4 palačinke.
  5. Pečico segrejemo na 220°C. Model za pečenje premažemo z maslom. Na delovno površino razprostremo palačinke. Narezane bučke zmešamo s polovico kock sira in razdelimo na palačinke. Palačinke zavijemo in zložimo eno zraven druge v model za pečenje. Posujemo s preostalim sirom in pečemo v pečici 20-25 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Italijanski narastek z zelenjavo

sreda, 05 marec 2014 18:25

POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE:

  • 400 g kratkih makaronov
  • Sol, poper
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1 jajčevec
  • 250 ml mleka
  • 2 bučki
  • 4 paradižnike
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 2 vejici rožmarina
  • 100 g naribanega sira ( gauda)
  • 2 jajci

PRIPRAVA:

  1. Makarone skuhajte al dente v obilici slane vode.
  2. Jajčevce, bučke in paradižnik narežite na rezine, zeleno pa na kocke. V ponvi segrejte olje in opecite jajčevce z obeh strani. Rožmarin oplaknete in osmukate iglice. Pečico segrejte na 200°C.
  3. Jajca razžvrkljajte skupaj z mlekom in začinite s soljo in poprom. Umešajte 50 g sira. Makarone, zelenjavo in rožmarin razporedite po namaščenem pekaču in prelijte z jajčno mešanico. Potresite s preostalim sirom in pecite približno 30 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Narastek iz jajčevcev

sreda, 05 marec 2014 18:22

POTREBUJEMO:

  • 2 jajčevca
  • Sol, poper
  • 100 g gladke moke
  • 3 beljaki
  • 100 g drobtin
  • Približno 100 ml oljčnega olja
  • 2 stroka česna
  • 1 šopek jušnih zelišč
  • 1 velika konzerva paradižnika
  • 250 g mozzarelle
  • 50 g naribanega parmezana

PRIPRAVA:

  1. Jajčevce dobro operemo, osušimo in počez narežemo na en centimeter debele rezine. Na obeh straneh posolimo in pustimo 10 minut počivati. Nato rezine temeljito osušimo s kuhinjskim papirjem, popopramo in dosolimo.
  2. Na krožnike damo moko, stepemo beljake in drobtine. Rezine jajčevcev povaljamo v moki, nato pomočimo v beljake in nazadnje v drobtine.
  3. V ponvi segrejemo olje in na njem pri srednji temperaturi postopoma ocvremo rezine jajčevcev do zlatorjavega. Enkrat jih obrnemo. Na papirnati brisači popivnamo maščobo.
  4. Česen olupimo in nasekljamo. Jušna zelišča očistimo, na drobno narežemo in na kratko podušimo na preostali maščobi. Dodamo narezan paradižnik in dušimo še 15 minut. Posolimo in popopramo. Mozzarello narežemo na rezine.
  5. Pečico segrejemo na 180°C. jajčevce, paradižnikovo zmes in mozzarello polagamo v plasteh v premazan model za narastke. V zadnjo plast damo mozzarello in jo posipamo s parmezanom. Pečemo 30 minut na 160°C.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Klasičen švicarski rosti

torek, 27 avgust 2013 19:50

Za štiri osebe potrebujemo:

  • 750 g krompirja
  • 1 srednje velika čebula
  • Sol, poper
  • 3 žlice masla ali olja

PRIPRAVA:

  1. Krompir operemo, damo v lonec in pokrijemo z vodo. Kuhamo glede na velikost krompirja in sicer od 15-20 minut. Krompir ne sme biti preveč kuhan. Nato odlijemo vodo in pustimo, da se krompir ohladi v lupini.
  2. Nato ga olupimo in grobo naribamo v posodo. Čebulo olupimo, na na drobno narežemo in dodamo h krompirju. Posolimo, popopramo in vse dobro premešamo.
  3. V večji ponvi segrejemo dve žlici masla ali olja, dodamo nariban krompir in s pomočjo kuhinjske lopatke potlačimo. Krompir pečemo pri srednji temperaturi okoli 15 minut, da se začne tvoriti lepa zlatorumena skorjica.
  4. Krompirjevo palačinko damo na krožnik. V ponvi segrejemo preostanek masla in krompirjev rosti položimo vanjo s pečeno stranjo navgor. Drugo stran pečemo nadaljnih 15 minut.
  5. Rosti damo na plitek pladenj in ga pred serviranjem razrežemo kot kolač- Najbolje se poda k mesnim jedem z omako, na primer k dušenim naravnim zrezkom.
  6. Ta jed je univerzalna, ker jo lahko kombiniramo z vsemi vrstami zelenjave, ki se da naribati, s prekajenim mesom, z ostanki pečenke ali s slanino. Dve tretjini osnove mora vedno predstavljati krompir, sicer nam ne bo uspelo obdržati kompaktne mešanice. Preostalo tretjino lahko tvorijo na primer por, šunka ali ostanki pečenega mesa, ki jih pred tem na kratko popečemo, pa tudi zelenjava npr. bučke, korenje, koleraba, ki jih vedno primešamo h krompirju surove.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Palačinke z bučkami in sirom

ponedeljek, 26 avgust 2013 20:39

Za 4 porcije potrebujemo:

  • 150 g gladke moke
  • Sol
  • 2 jajci
  • 150 ml mleka
  • 150 ml gazirane mineralne vode
  • Šopek timijana
  • 2 žlici olja

NADEV:

  • 150 g čebule
  • 400 g bučk
  • 150 g gaude
  • 1 žlica masla
  • 100 g smetane
  • 3 žlice paradižnikove mezge
  • Poper, sol
  • 1 žlička pikantne paprike
  • 2 žlici masla

PRIPRAVA:

  1. Moko in ščepec soli stepemo z jajcema, mlekom in mineralno vodo ter pustimo počivati pol ure. Timijan operemo in obtrgamo listke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na drobno. Bučko operemo, očistimo in podobno kot sir, narežemo na kocke.
  3. Segrejemo maslo in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo narezane bučke in jih popečemo. Prilijemo smetano in skuhamo gosto kremo. Dodamo paradižnikovo mezgo in papriko, posolimo, popramo.
  4. Testo zmešamo in vmešamo timijan. V ponvi segrejemo olje in postopoma spečemo 4 palačinke.
  5. Pečico segrejemo na 220°C. Model za pečenje premažemo z maslom. Na delovno površino razprostremo palačinke. Narezane bučke zmešamo s polovico kock sira in razdelimo na palačinke. Palačinke zavijemo in zložimo eno zraven druge v model za pečenje. Posujemo s preostalim sirom in pečemo v pečici 20-25 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Italijanski narastek z zelenjavo

ponedeljek, 26 avgust 2013 19:09

Za 4 osebe potrebujemo:

  • 400 g kratkih makaronov
  • Sol, poper
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1 jajčevec
  • 250 ml mleka
  • 2 bučki
  • 4 paradižnike
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 2 vejici rožmarina
  • 100 g naribanega sira ( gauda)
  • 2 jajci

PRIPRAVA:

  1. Makarone skuhajte al dente v obilici slane vode.
  2. Jajčevce, bučke in paradižnik narežite na rezine, zeleno pa na kocke. V ponvi segrejte olje in opecite jajčevce z obeh strani. Rožmarin oplaknete in osmukate iglice. Pečico segrejte na 200°C.
  3. Jajca razžvrkljajte skupaj z mlekom in začinite s soljo in poprom. Umešajte 50 g sira. Makarone, zelenjavo in rožmarin razporedite po namaščenem pekaču in prelijte z jajčno mešanico. Potresite s preostalim sirom in pecite približno 30 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

POTREBUJEMO:

  • 25 g steklenih rezancev
  • 10 posušenih kitajskih smrčkov
  • 14 lističev za spomladanske zvitke ( globoko zamrznjene)
  • 150 g kitajskega zelja
  • Olje za cvrtje
  • 1 kos ingverja
  • 1 korenček narezan na trakove
  • 1 sveženj mladih čebul ( narezani na obročke)
  • 1 sveženj narezanih drobnjakovih stebeljc
  • 1-2 žlički sezamovega olja
  • Sol
  • 1 jedilna žlica jedilnega škroba

PRIPRAVA:

  1. Steklene rezance in gobe posamično v skledi prelijemo z vrelo vodo in jih približno 15 minut namakamo. Lističe za spomladanske zvitke razgrnemo in odtajamo.
  2. Kitajsko zelje očistimo, operemo in narežemo na trakove, ingver olupimo, sesekljamo. Rezance odcedimo in jih razrežemo na 2 cm velike kose. Gobe odcedimo in narežemo na trakove, trdi bet odstranimo. Kitajsko zelje, korenček, čebulo, in drobnjak zmešamo z rezanci, gobami in ingverjem, začinimo s sezamovim oljem.
  3. Lističe za spomladanske zvitke razpolovimo. Jedilni škrob zmešamo z 1 jedilno žlico vode. Na vsako spodnjo polovico lističe nanesemo nekaj nadeva- robove nad nadevom preganemo, namažemo z jedilnim škrobom in lističe zvijemo. Konce dobro stisnemo skupaj.
  4. V voku močno segrejemo olje. Zvitke v 2-3 minutah zlato rjavo popečemo. Odcedimo jih in postavimo na toplo.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Žepki s sirom, olivami in paradižnikom

ponedeljek, 27 maj 2013 20:18

POTREBUJEMO ZA PRIBLIŽNO 10 KOLAČKOV:

  • 200 g kremnega sirčka
  • 50 g posušenih paradižnikov v olju
  • 1pest oliv brez koščic
  • 350 g listnatega testa
  • 1 jajce

PRIPRAVA:

  1. Paradižnike odcedimo in na drobno sesekljajte. Olive zrežite na rezine. Sirček zmešajte s paradižniki in olivami. Testo razvaljajte približno 3 mm debelo in izrežite kroge premera 10 cm. Na polovico krogov položite po 1 žlico nadeva. Robove premažite z razžvrkljanim jajcem. Nadev pokrijte s preostalimi krogi in robove stisnite skupaj.
  2. S konico majhnega ostrega noža v žepke zarežite zvezdo. Žepke premažite z razžvrkljanim jajcem in jih v pečici, ogreti na 200°C, pecite 15 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Lečini polpetki

torek, 07 maj 2013 19:39

POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE:

  • 20 dag leče
  • 25 dag špinače
  • 2 dcl smetane
  • 3 jajca
  • Strok česna
  • Šopek peteršilja
  • 4 dag naribanega sira
  • 20 dag mesnate dimljene slanine
  • 20 dag drobtin
  • Sol, poper
  • Olje za cvrtje

PRIPRAVA:

  1. Lečo namočimo nekaj ur prej. Med tem časom očistimo liste špinače ter prekuhamo v slani vodi. Odcedimo. Česen olupimo in narežemo. Primešamo smetano in 2 jajca, sol, poper, špinačo.
  2. Postavimo v ognjevarno posodo in zapečemo v pečici. Skuhano lečo zmeljemo, primešamo eno jajce, narezan peteršilj ter toliko drobtin, da dobimo čvrsto maso. Posolimo, popramo in oblikujemo polpetke.
  3. Povaljamo jih v drobtinah in spečemo ter ponudimo s špinačo.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi