Narastek iz jajčevcev

sreda, 05 marec 2014 18:22
(0 glasov)

POTREBUJEMO:

  • 2 jajčevca
  • Sol, poper
  • 100 g gladke moke
  • 3 beljaki
  • 100 g drobtin
  • Približno 100 ml oljčnega olja
  • 2 stroka česna
  • 1 šopek jušnih zelišč
  • 1 velika konzerva paradižnika
  • 250 g mozzarelle
  • 50 g naribanega parmezana

PRIPRAVA:

  1. Jajčevce dobro operemo, osušimo in počez narežemo na en centimeter debele rezine. Na obeh straneh posolimo in pustimo 10 minut počivati. Nato rezine temeljito osušimo s kuhinjskim papirjem, popopramo in dosolimo.
  2. Na krožnike damo moko, stepemo beljake in drobtine. Rezine jajčevcev povaljamo v moki, nato pomočimo v beljake in nazadnje v drobtine.
  3. V ponvi segrejemo olje in na njem pri srednji temperaturi postopoma ocvremo rezine jajčevcev do zlatorjavega. Enkrat jih obrnemo. Na papirnati brisači popivnamo maščobo.
  4. Česen olupimo in nasekljamo. Jušna zelišča očistimo, na drobno narežemo in na kratko podušimo na preostali maščobi. Dodamo narezan paradižnik in dušimo še 15 minut. Posolimo in popopramo. Mozzarello narežemo na rezine.
  5. Pečico segrejemo na 180°C. jajčevce, paradižnikovo zmes in mozzarello polagamo v plasteh v premazan model za narastke. V zadnjo plast damo mozzarello in jo posipamo s parmezanom. Pečemo 30 minut na 160°C.

PA DOBER TEK

Prijavite se za komentiranje