Gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom

sobota, 04 maj 2013 19:24
(0 glasov)

POTREBUJEMO:

  • 6 srednje velikih jajčevcev
  • 1 kg paradižnika
  • 2 hlebčka mozzarele
  • 8 žlic nastrganega parmezana
  • 6 žlic olivnega olja
  • Sol, poper v zrnju
  • Šopek bazilike

PREDPRIPRAVA:

  • V posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika.
  • Jajčevce očistimo, narežemo na pol cm debela kolesca. Rahlo jih posolimo, zložimo na cedilo in pustimo stati 30 minut, da spustijo vodo.
  • Paradižnike za 10 sekund položimo v krop, potem pa jih s penovko preložimo v ledeno mrzlo vodo. Čez nekaj minut jih znova odcedimo, nazadnje jih olupimo, razkosamo na četrtine, odstranimo semena in zrežemo na drobne kockice.
  • Jajčevce nežno ožamemo in posušimo na papirnati brisači.

PRIPRAVA:

  1. V manjši posodi segrejemo 4 žlice olivnega olja, na katerega stresemo paradižnik. Dodamo sol in 2 vejici bazilike, na hitro prepražimo, potem pa pokrito počasi dušimo toliko časa, da dobimo aromatično in gosto omako.
  2. Pečico segrejemo na 180°C.
  3. V ponvi segrejemo preostalo olje, na katerem posušene jajčevce spečemo, da se na obeh straneh zlato rjavkasto obarvajo. Pečene polagamo na papirnato brisačko, da se odcedijo.
  4. Mozzarelo narežemo na kolesca. Preostalo baziliko osmukamo.
  5. Na dno 6 plitvih modelčkov nalijemo po pol žličke paradižnikove omake. Nanjo po plasteh dodajamo jajčevce, mozzarelo, ( znova omako) in bazilikine lističe. Na vrhu naj bosta mozzarela in omaka, ki ju potresemo s sveže nastrganim parmezanom. Modelčke za 15 minut potisnemo v ogreto pečico.

SERVIRANJE:

  • Jed ponudimo kot toplo predjed, kot prilogo k mesnim jedem z žara oziroma k pečenkam ali kot lažjo samostojno jed, h kateri lahko ponudimo sezonsko listnato solato.

PA DOBER TEK

Prijavite se za komentiranje