Zelenjavni mafini z ementalcem

ponedeljek, 22 april 2013 18:44
(0 glasov)

POTREBUJEMO: ZA 12 KOSOV:

  • 200 g krompirja, ki se ne razkuha
  • Sol
  • 100 g ementalca
  • 3 majhne paradižnike
  • 200 g majhnih šampinjonov
  • 2 mladi čebuli
  • Strok česna
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 žlici drobno sesekljane bazilike
  • Svež mleti poper
  • 2 jajci
  • 200 g smetane

PRIPRAVA:

  1. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Deset minut ga kuhamo v majhni količini slane vode, nato ga odcedimo. Pečico segrejemo na 180°C.
  2. Model za mafine namastimo in potresemo z drobtinicami ali vanje položimo papirnate modele. Sir drobno nastrgamo. Paradižnike operemo, razrežemo na četrtine, jim odstranimo semena ter narežemo na kocke. Očistimo šampinjone, zdrgnemo jih s suhim prtičem, nato razpolovimo. Očistimo tudi mlado čebulo, narežemo na tanke obročke. Česen drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in v njem okoli 3 minute pražimo šampinjone in čebule. Dodamo česen ter še malo popražimo, nato odmaknemo z ognja. Primešamo krompir, paradižnik in baziliko, ter vse začinimo s soljo in poprom.
  3. Zelenjavno mešanico napolnimo modelčke za nafine in jih nekoliko potlačimo. Prelijemo z jajčno smetano ter potresemo s sirom. Mafine pečemo v pečici na srednji rešetki 25-30 minut.
  4. Vzamemo jih iz pečice, pustimo kratek čas počivati, nato vzamemo iz modela.

PA DOBER TEK

Prijavite se za komentiranje