Cimetovi zvitki

nedelja, 23 februar 2014 17:37

POTREBUJEMO ZA TESTO:

  • 500 g moke
  • 1 vrečka suhega kvasa Dolcela
  • 1,5 dl mleka
  • 10 dag sladkorja
  • 12 dag masla
  • 4 rumenjaki
  • 1 vanilin sladkor
  • Nastrgana pomarančna lupinica

NADEV:

  • 150 g masla
  • 3 žlice trsnega sladkorja
  • Žlica cimeta

PRIPRAVA:

  1. Moko presejemo v skledo in primešamo kvas v prahu. Naredimo vdolbinico in dodamo vse preostale sestavine ter zgnetemo mehko testo, primerno za valjanje.
  2. Ravnati se moramo po občutku. Če je testo presuho, dodamo nekaj žlic mleka, če je prevlažno, dodamo nekaj moke.
  3. Testo lahko takoj razvaljamo precej na tanko, približno na tri milimetre debeline, in obrežemo, da dobimo pravokotno obliko. Preložimo ga na bombažni prt, da bomo lažje naredili zvitek. Premažemo ga z nadevom, najprej z maslom, nato pa še potresemo s sladkorjem in cimetom.
  4. Testo previdno zvijemo v zvitek oziroma valj in pazimo, da ta ni preveč ohlapen. Dva pladnja obložimo s peki papirjem. Valj razrežemo na cm široke kolute in jih polagamo na pekač. Med njimi mora biti vsaj dva cm prostora, ker bodo vzhajali in se razširili.
  5. Pokrijemo jih s prtičkom in pustimo čez noč na hladnem. Zjutraj jih le še spečemo, kar traja približno 20 minut na temperaturi 180°C oziroma preverimo, kdaj so lepe rjave barve.
  6. Ko so še topli, jih posujemo s sladkorjem v prahu.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Sladice

Smetanove karamele

četrtek, 29 maj 2014 00:00

POTREBUJEMO ZA 30 KARAMEL:

  • 300 g sladkorja
  • 1/8 l vrele vode
  • Žlica surovega masla
  • 1/8 l smetane
  • Vanilin sladkor

PRIPRAVA:

  1. Pekač namažemo z naoljeno alufolijo. Sladkor stresemo v ponev in ga na vroči plošči nenehno mešamo, dokler se ne stali. Počasi mu prilivamo vrelo vodo in sladkor kuhamo tako dolgo, da skoraj vsa voda izpari.
  2. Surovo maslo, smetano in vanilin sladkor zamešamo v sladkor. To zmes nenehno mešamo in jo kuhamo tako dolgo, da se zgosti, kar traja približno 20-30 minut.
  3. Zmes namažemo na pripravljen pekač 1 cm na debelo. Ko se začne karamelna zmes strjevati, potegnemo izpod nje alu folijo, ploščo pa z ostrim in tankim nožem razrežemo na 1 ½ velike kocke. Karamele takoj ločimo drugo od druge., da se ne zlepijo in jih ohladimo.
  4. Če jih želimo komu podariti jih zavijemo vsako posebej v pisan celofanski papir.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Sladice

Čokoladna pita z bezgovo kremo

ponedeljek, 21 maj 2018 01:00
Bezeg prav gotovo pozna vsak izmed vas. Toda, ali veste dovolj o tej rastlini? Naj vam razkrijemo samo nekaj zdravilnih lastnosti, ki jih bezeg vsebuje. Bezeg sodi med rod grmovnic oziroma nizkih dreves. In sicer obstaja okoli 30 različnih vrst bezga. 

 

 

 

 

 

 

 

POTREBUJEMO ZA 12 KOSOV:

  • 150 g hladnega masla
  • 200 g moke
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 rumenjak
  • Po 100 g temne ( 70% kakava) in mlečne čokolade
  • 3 liste želatine
  • 2 jajci
  • 100 ml penečega se vina
  • 75 ml sirupa iz ribezovih cvetov
  • 100 g smetane

PRIPRAVA:

  1. Na koščke narežite 100 g masla in ga skupaj z moko, 50 g sladkorja v prahu, rumenjakom in 1-2 žlic vode zgnetite v gladko testo. Testo zavijte v prozorno folijo za živila in ga postavite v hladilnik za približno 1 uro. Pečico segrejte na 200 °C. Pekač za pito ( premera 26 cm), namastite in obložite z razvaljanim testom. Na testo položite peki papir in ga obložite s suhimi stročnicami.
  2. Testo pecite v pečici približno 20 minut. Stročnice in papir odstranite.
  3. Raztopite 25 g temne čokolade in z njo premažite dno hlajenega testa. Želatino namočite. Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake, penino in sirup zmešajte ter pri zmerni temperaturi med mešanjem zavrite. Ko masa postane kremasta, jo odstavite in v njej raztopite ožeto želatino. Kremo ohladite.
  4. Beljake stepite v čvrst sneg in ga vmešajte v kremo. Kremo razmažite po testu in postavite v hladilnik za 1 uro.
  5. Smetano in preostali sladkor zavrite in odstavite. Preostalo maslo in sesekljano čokolado raztopite v smetani. Mešanico ohladite in jo prelijte na bezgovo kremo. Pito postavite v hladilnik še za 1 uro.
  6. Po želji jo okrasite s čokoladnimi ostružki.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Sladice

Ananas s smetano

nedelja, 06 januar 2013 11:15

POTREBUJEMO ZA TESTO:
• 150 g margarine
• 100 g sladkorja v prahu
• 3 jajca
• Žlica kakava
• 100 g mletih lešnikov
• 2 žlici mehke moke
• Vrečka pecilnega praška
ZA NADEV:
• 250 ml sladke smetane
• 8 kolobarjev vloženega ananasa
ZA OKRAS:
• 50 g naribane čokolade
• 50 g zmletih lešnikov
PRIPRAVA TESTA:
1. Z mešalnikom dobro stepite margarino s sladkorjem v prahu, potem pa dodajte jajca, enega po enega, in nadaljujte z mešanjem. Dodajte kakav, mlete lešnike, moko in pecilni prašek. Dobro premešano maso vsujte v okrogel pekač, obložen s pekipapirjem. Pecite približno 20 minut v pečici, segreti na 180 °C. Testo naj se ohladi v pekaču.

NADEV:
1. Sladko smetano stepite v čvrsto peno. Dva kolobarja ananasa prihranite za okras, preostanek pa narežite na kockice in zmešajte s smetano.
2. Pečeno testo vzemite iz pekača, ga položite na pladenj in nadevajte s pripravljenimnadevom. Po vrhu ga posujte z mleto čokolado in zmletimi lešniki. Okrasite s koščki preostalega ananasa.

Objavljeno v Sladice

Jogurtova strnjenka

nedelja, 06 januar 2013 10:49

POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE:
• 400 ml jogurta ( lahko sadnega)
• 400 ml sladke smetane
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 vanilin sladkor
• 1 limona
• 15g želatine
PRIPRAVA:
1. Želatini prilijemo šest žlic vode in jo raztopimo v topli vodni kopeli.
2. Sladko smetano trdo stepemo. Jogurt pomešamo s slaldkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem, naribano limonino lupino in stopljeno želatino. Postopoma ga dodajamo stepeni smetani. Vmes neprestano mešamo s kuhinjsko šibo.
3. Pripravljeno jogurtovo zmes zlijemo v namaščen model in damo v hladilnik, da se strdi. Jogurtovo strjenko postrežemo s svežim sadjem ali sadno omako.

Objavljeno v Sladice