Recept za domači sirov burek

petek, 20 januar 2017 11:21

Burek ali Börek je jed, ki izvira iz turške kulinarike, vendar je zelo priljubljena v mnogih državah balkanske regije (še posebej v Sloveniji, Makedoniji, Črni gori, Hrvaški, Srbiji, ter Bosni in Hercegovini), katere priljubljenost se je najverjetneje razširila v obdobju Otomanskega imperija. V Izraelu je ta jed tudi razmeroma priljubljena pod imenom burekas ali turški burekas. Jed je narejena iz vlečenega testa, najbolj pogosto napolnjenega s sirom (običajno feta sir), mesom (običajno govedina), krompirjem (običajno kosi krompirja), ali zelenjavo (običajno špinača).

Börek je turška beseda, medtem ko jedi v Albaniji pravijo byrek. V ostalih balkanskih državah (predvsem bivših jugoslovanskih) se jed imenuje burek, kar izhaja iz turške besed börek, ki bi prav lahko izhajala iz perzijske bürek ali pa je vendarle izvirna turška beseda iz korena Bur-, kar pomeni zaviti oz. zavijati.

Sestavine za domači sirov burek:

1 kg nepasirane skute
1 kisla smetana
vlečeno testo
4 jajca
žlica soli
pol kozarca mineralne vode
1 dcl olja ali 50 g masla

Priprava domačega sirovega bureka:

Medtem ko pripravljate sirov burek, pečico segrejte na 200 stopinj. V skledi zmešajte skuto, kislo smetano, dve jajci, sol in mineralno vodo in vse skupaj z vilico dobro premešajte, da postane zmes gladka.

Pekač naoljite in dajte vanj papir za pečenje. Na dno položite najprej dve ali tri plasti testa, ga namažite z malo olja in čez vlijete nadev iz skute. To ponavljajte dokler vam ne zmanjka testa ali nadeva. Tudi zadnjo plast testa premažite z oljem ali stopljenim maslom in pa s končnim prelivom, ki ga posebej pripravite v skledi. Za ta preliv posebej zmešajte pol kisle smetane, dve jajci in malo soli. Pecite približno 25 minut in sirov burek je nared.

Narežite na kose in postrezite z jogurtom. Pa dober tek!

Vir: http://zenska.hudo.com

Objavljeno v Sladice

V 2015 je bilo v Sloveniji izdanih več kot 17 milijonov receptov ali 8,5 recepta na prebivalca.

Število predpisanih zdravil (receptov) narašča s starostjo oseb; opazno se zviša po 60. letu. Ženske, stare nad 85 let, so prejele za 3 % več receptov kakor moški te starosti. Največ receptov je bilo predpisanih za zdravila za bolezni srca in ožilja, za zdravila z delovanjem na živčevje ter za zdravila za bolezni prebavil in presnove.

recepti 2015

Vir: http://www.stat.si/

Objavljeno v Zdravje

Bezgova šabesa

torek, 31 maj 2016 10:03

V poletnih dneh ni bolj osvežilnega napitka, kot sta bezgova šabesa ali razredčen bezgov sirup.

 

 

 

 

 

 

 

Bezgova šabesa:

Sestavine za bezgovo šabeso:

  • 10 bezgovih cvetov
  • 5 l vode
  • 2 limoni
  • 2,5 dcl vinskega kisa
  • 75 dkg sladkorja

Priprava bezgove šabese:

Vse skupaj daj v lonec za 3 dni. Dvakrat na dan premešaj, po treh dneh pa odcedi in uživaj v ohlajenem napitku.

Objavljeno v Pijače

Pica polžki

nedelja, 15 marec 2015 10:12
POTREBUJEMO

• 50 dag listnatega testa
• 15 dag prešane šunke
• 15 dag naribanega sira
• 25 dag skute
• 1 jajce
• 5 žlic paradižnikove omake oz. kečapa
• Origano

PRIPRAVA:

1. Šunko narežemo na koščke in jo zmešamo s sirom, skuto, paradižnikovo omako in jajcem. Masi dodamo žličko origana.
2. Testo tanko razvaljamo in ga premažemo z nadevom.
3. Testo tesno zvijemo v roladno štruco, ki jo razrežemo na rezine ( polžke)
4. Polžke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko in spečemo v pečici ogreti na 200 °C. polžki so pečeni, ko testo zlato porumeni.

Objavljeno v Jedi iz mesa
POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE

• 150 g piščančje posebne salame
• 300 g svedrčkov
• 250 g brokolija
• Sol
• 125 g belušev
• 125 g špargljev
• 1 žlička masla
• Maščoba za pekač
• 200 g zeliščnega svežega sira
• Limonin sok
• Sveže mleti poper
• Muškatni orešek

PRIPRAVA:

1. Testenine skuhamo v slani vodi. Brokoli splaknemo in razdelimo na cvetke. Blanširamo jih v slani vodi.
2. Šparglje in beluša ostrgamo in odrežemo olesenele dele. V vreli slani vodi, ki smo ji dodali maslo, jih kuhamo od 5-10 minut. Precedimo in pri tem prestrežemo 150 ml vode.
3. Piščančjo posebno narežemo na koščke, zmešamo s testeninami in stresemo v namaščen pekač. Brokoli, šparglje in beluše narežemo na koščke in jih položimo na testenine.
4. Sveži sir zmešamo z vodo, v kateri so se kuhali šparglji, dodamo limonin sok, sol, poper, muškatni orešek in prelijemo preko testenin.
5. Pečemo v pečici na 200°C od 20-25 minut.
PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi

Nutellina zvezda

sreda, 25 februar 2015 11:38
Nekaj sladkega... Recept je enostaven, potrebujemo testo za pizzo ter nutello ali kakšen drug lešnikov, čokoladni namaz. Verjetno bi lahko namazali tudi z marmelado ali kakšnim zelenjevno mesnim namazom.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Testo:
  •  400 g moke
  •  vrečka suhega kvasa
  •  0,5 žličke soli
  •  2 žlici olivnega olja
  •  2 dl mlačne vode
 
Moko presejemo, posolimo ter dodamo suhi kvas. Postopoma dodajamo mlačno vodo, ki ji primešamo olivno olje ter zgnetemo v hlebček. Testo naj počiva na toplem vsaj pol ure.
 
Testo razdelimo na štiri dele.
 
nutelina zvezda 01
 
Vsak del zvaljamo na približen krog, za natančen krog lahko uporabimo krožnik, ki ga položimo na razvaljano testo in obrežemo odvečno testo.
 
Prvi krog položimo kar na peki papir, da ne bo potem težav s prenašanjem na pekač, namažemo z nutello.
 
nutelina zvezda 02
 
Položimo naslednji krog testa na namazanega.
 
nutelina zvezda 03
 
Postopek še dvakrat ponovimo, zadnjo plast testa pa ne namažemo. Nato na sredino testa položimo kozarec in testo okoli njega razrežemo na šestnajstine. Najlažje, da  najprej razrežemo na četrtine in nato razdelimo še vsako četrtino na štiri dele.
 
nutelina zvezda 04
 
Nato vzamemo po dve šestnajstini in ju navzven dvakrat zavrtimo.
 
nutelina zvezda 05
 
 
Nato še po dve šestnajstini združimo skupaj.
 
nutelina zvezda 06
 
Vse je že skoraj pripravljeno za pečenje, preostane nam le še, da vse skupaj premažemo s stepenim jajcem. Nato vse skupaj damo na pekač in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 15 minut.
 
In dober tek...
 
nutelina zvezda
 
Objavljeno v Sladice

Recept v sliki za vaše vnučke

petek, 20 februar 2015 13:51
Zelo zanimiva in enostavna jed, ki jo lahko postrežete vašim vnučkom. Pa tudi marsikateri očka in mamica bosta s ponujenim zadovoljna. Recept je samo v slikah, ker je enostaven, boste jed zlahka naredili.

želve 01

želve 03

želve 02

želve 04

želve konec

Objavljeno v Jedi iz mesa

Kokosove čokoladne kroglice

torek, 17 februar 2015 19:16

POTREBUJEMO:

• 250 g nastrgane čokolade z najmanj 70 odstotkov kakava
• Skodelico popečenih nesladkanih kokosovih kosmičev ( trgovina z zdravo prehrano)

PRIPRAVA:
1. Čokolado stopite, tako, da jo med segrevanjem ves čas mešate. Odstranite z ognja in dodajte kokosove kosmiče. Maso razporedite na peki papir in sicer tako, da ena nanese za en piškotek.
2. Pustite, da se piškotki posušijo, oziroma otrdijo. Shranite jih lahko v škatli, tja do tri tedne.
PA DOBER TEK

Objavljeno v Sladice

Skutni kolački z gozdnimi sadeži

torek, 17 februar 2015 19:06
POTREBUJEMO ZA 12 KOSOV:

• 1 jajce
• 150 g puste skute
• 6 žlic mleka
• 6 žlic repičnega olja
• 340 g moke
• 75 g sladkorja
• 1 ščep soli
• 1 rumenjak
• 1 zavitek pecilnega praška
• 150 g kisle smetane
• 200 g gozdnih sadežev ( ribeza…)
• 3-4 žlice sladkorja

PRIPRAVA:
1. Zmešajte jajce, skuto, mleko in repično olje.
2. Posebej zmešajte tudi moko, sladkor, sol in pecilni prašek, ter mešanico dodajte skuti.
3. Premešajte s priključkom za gnetenje električnega mešalnika. S pomokanimi rokami zgnetite gladko testo. Po potrebi dodajte še mleka ali moke. Pečico segrejte na 180°C ( ventilacijsko 160).
4. Testo razdelite na 12 enako velikih kosov, jih oblikujte v kroge in jih sploščite. Položite jih v pekač obložen s peki papirjem. Zmešajte kislo smetano in rumenjak ter na vsako testo denite po 1 kupček nadeva.
5. Sadje oplaknite in ga porazdelite po testu. Potresite s sladkorjem in kolačke pecite 20-25 minut.
PA DOBER TEK

Objavljeno v Sladice

Krhek jabolčni kolač

ponedeljek, 09 februar 2015 17:42

POTREBUJEMO ZA PRIBLIŽNO 12 KOSOV:

ZA TESTO:
• 500 g moke
• 175 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• Ščep soli
• 2 žlici smetane

POLEG TEGA ŠE:
• 1 kg sladko-kislih jabolk
• 2 žlici rozin
• 3 žlice sladkorja s cimetom
• 2 žlici limoninega soka
• 1 rumenjak
• 1 žlico smetane

PRIPRAVA:
1. Moko, na koščke narezano maslo, sladkor v prahu, sol in smetano zgnetite v gladko testo. Testo oblikujte v kepo, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za približno 30 minut.
2. Pečico segrejte na 180°C. 2/3 testa razvaljajte na pomokani površini in z njim obložite namaščen pekač za torto ( premera 24 cm). Preostalo testo za pokrov položite na prozorno folijo in ga razvaljajte v krog ( premera 24 cm)-
3. Jabolka olupite, zrežite na četrtine, jih očistite in nato zrežite na rezine. Zmešajte jih z rozinami, cimetovim sladkorjem in limoninim sokom.
4. Razporedite jih po testu v pekaču in nanje s pomočjo folije položite testeni pokrov. Pokrov ob robu dobro pritisnite.
5. Rumenjak razžvrkljajte skupaj s smetano in z njim premažite pokrov. Kolač pecite v pečici približno 1 uro. Približno 10 minut pred koncem ga po potrebi pokrijte s peki papirjem, da se preveč ne ZAPEČE.
PA DOBER TEK

Objavljeno v Sladice