POTREBUJEMO ZA TESTO:

• 500 g moke
• 1 vrečka suhega kvasa Dolcela
• 1,5 dl mleka
• 10 dag sladkorja
• 12 dag masla
• 4 rumenjaki
• 1 vanilin sladkor
• Nastrgana pomarančna lupinica

NADEV:

• 150 g masla
• 3 žlice trsnega sladkorja
• Žlica cimeta

PRIPRAVA:

1. Moko presejemo v skledo in primešamo kvas v prahu. Naredimo vdolbinico in dodamo vse preostale sestavine ter zgnetemo mehko testo, primerno za valjanje.
2. Ravnati se moramo po občutku. Če je testo presuho, dodamo nekaj žlic mleka, če je prevlažno, dodamo nekaj moke.
3. Testo lahko takoj razvaljamo precej na tanko, približno na tri milimetre debeline, in obrežemo, da dobimo pravokotno obliko. Preložimo ga na bombažni prt, da bomo lažje naredili zvitek. Premažemo ga z nadevom, najprej z maslom, nato pa še potresemo s sladkorjem in cimetom.
4. Testo previdno zvijemo v zvitek oziroma valj in pazimo, da ta ni preveč ohlapen. Dva pladnja obložimo s peki papirjem. Valj razrežemo na cm široke kolute in jih polagamo na pekač. Med njimi mora biti vsaj dva cm prostora, ker bodo vzhajali in se razširili.
5. Pokrijemo jih s prtičkom in pustimo čez noč na hladnem. Zjutraj jih le še spečemo, kar traja približno 20 minut na temperaturi 180°C oziroma preverimo, kdaj so lepe rjave barve.
6. Ko so še topli, jih posujemo s sladkorjem v prahu.

PA DOBER TEK