Okrogli jabolčni kolač s karamelo

Okrogli jabolčni kolač s karamelo Okrogli jabolčni kolač s karamelo
ponedeljek, 26 avgust 2013 18:44
(0 glasov)

Za 20 rezin potrebujemo:

  • 375 g jabolk
  • Sok in lupino ½ pomaranče
  • ¼ l mleka
  • 300 g sladkorja
  • 5 jajc + rumenjak
  • Vanilin sladkor
  • 250 g mehkega masla
  • 400 g moke
  • 2 žlički pecilnega
  • Malo moke, maščobe in drobtin za model
  • Sladkor v prahu

PRIPRAVA:

  1. Jabolka operemo, zrežemo na četrtine, odstranimo peščišča, narežemo na koščke in pokapljamo s pomarančnim sokom.
  2. Mleko segrejemo. 50 g sladkorja pri srednji temperaturi zlato rjavo karameliziramo. Prilijemo mleko, mešamo, zavremo in ohladimo.
  3. Jajci zmešamo z rumenjakom, 50 g sladkorja, vanilinim sladkorjem in prilijemo karamelizirano mleko.
  4. Pri nizki temperaturi mešamo toliko časa, dokler se tekočina malo na zgosti. POZOR: Ne kuhamo ampak odstavimo s štedilnika.
  5. Maščobo z 200 g sladkorja penasto vmešamo. Posamič dodamo še preostala tri jajca, moko s pecilnim, pomarančno lupino in karamelizirano kremo. Jabolčne koščke posujemo z moko in jih dodamo testu.
  6. Okrogel venčni model ( 2l) namastimo in posujemo z drobtinami. Vanj vlijemo testo.
  7. Pečico segrejemo na 175°C in pečemo 70-80 minut.
  8. Hladimo 15 minut, nato kolač zvrnemo in posujemo s sladkorjem.

PA DOBER TEK

Prijavite se za komentiranje
JSN Shine is designed by JoomlaShine.com | powered by JSN Sun Framework