Penasta torta s čokoladnim vetrcem

petek, 16 maj 2014 00:00
(0 glasov)

POTREBUJEMO ZA PRIBLIŽNO 12 KOSOV:

VETRC:

  • 2 beljaka
  • 1 žličko limoninega soka
  • 1 žličko kakava v prahu

BISKVIT:

  • 3 jajca
  • 120 g sladkorja
  • 60 g moke
  • 60 g škroba
  • 1 žličko pecilnega praška
  • 30 g nesladkanega kakava v prahu

KREMA:

  • 3 liste želatine
  • 150 g temne čokolade
  • 80 ml mleka
  • 250 g smetane

PRIPRAVA:

  1. Pečico segrejte na 160 stopinj ( ventilacijska na 140). Beljaka čvrsto stepemo. Med stepanjem postopoma dodajamo jimonin sok, kakav in presejen sladkor v prahu. Sneg stepajte toliko časa, da postane trd in bleščeč. Pekač za torte ( premera 26 cm) obložite s peki papirjem. Po dnu razmažite čokoladni sneg in ga v pečici pecite 20-25 minut. Nato ga ohladite.
  2. Temperaturo v pečici zvišajte na 180 stopinj ( ventilacijska na 160). Jajca, 3 žlice vroče vode in sladkor penasto stepite. Moko zmešajte s škrobom, pecilnim praškom in kakavom. Suho mešanico presejte na jajčno peno in dobro premešajte. Testo prelijte v pekač za torto, obložen s peki papirjem in ga v pečici pecite približno 30 minut. Pečen biskvit ohladite.
  3. Želatino namočite. Čokolado sesekljajte in jo raztopite v vrelem mleku. Čokolado nekoliko ohladite in ko začne želatina delovati, ji primešamo stepeno smetano. Biskvit objemite s tortnim obročem, nanj prilijte kremo in jo poravnajte.
  4. Torto postavite v hladilnik za približno 4 ure, da se krema strdi. Na torto položite čokoladni vetrc in ga po želji posujte s kakavom v prahu.

PA DOBER TEK

Prijavite se za komentiranje