Recept za domači sirov burek

petek, 20 januar 2017 11:21
(0 glasov)

Burek ali Börek je jed, ki izvira iz turške kulinarike, vendar je zelo priljubljena v mnogih državah balkanske regije (še posebej v Sloveniji, Makedoniji, Črni gori, Hrvaški, Srbiji, ter Bosni in Hercegovini), katere priljubljenost se je najverjetneje razširila v obdobju Otomanskega imperija. V Izraelu je ta jed tudi razmeroma priljubljena pod imenom burekas ali turški burekas. Jed je narejena iz vlečenega testa, najbolj pogosto napolnjenega s sirom (običajno feta sir), mesom (običajno govedina), krompirjem (običajno kosi krompirja), ali zelenjavo (običajno špinača).

Börek je turška beseda, medtem ko jedi v Albaniji pravijo byrek. V ostalih balkanskih državah (predvsem bivših jugoslovanskih) se jed imenuje burek, kar izhaja iz turške besed börek, ki bi prav lahko izhajala iz perzijske bürek ali pa je vendarle izvirna turška beseda iz korena Bur-, kar pomeni zaviti oz. zavijati.

Sestavine za domači sirov burek:

1 kg nepasirane skute
1 kisla smetana
vlečeno testo
4 jajca
žlica soli
pol kozarca mineralne vode
1 dcl olja ali 50 g masla

Priprava domačega sirovega bureka:

Medtem ko pripravljate sirov burek, pečico segrejte na 200 stopinj. V skledi zmešajte skuto, kislo smetano, dve jajci, sol in mineralno vodo in vse skupaj z vilico dobro premešajte, da postane zmes gladka.

Pekač naoljite in dajte vanj papir za pečenje. Na dno položite najprej dve ali tri plasti testa, ga namažite z malo olja in čez vlijete nadev iz skute. To ponavljajte dokler vam ne zmanjka testa ali nadeva. Tudi zadnjo plast testa premažite z oljem ali stopljenim maslom in pa s končnim prelivom, ki ga posebej pripravite v skledi. Za ta preliv posebej zmešajte pol kisle smetane, dve jajci in malo soli. Pecite približno 25 minut in sirov burek je nared.

Narežite na kose in postrezite z jogurtom. Pa dober tek!

Vir: http://zenska.hudo.com

Prijavite se za komentiranje