Penast jajčni liker

petek, 22 november 2013 12:36
(0 glasov)

Eggnog, bombardino oziroma jajčni liker

Potrebujemo:

  • pol litra mleka
  • 4 rumenjaki
  • 5 žlic sladkorja
  • vaniljev sladkor
  • 1,5 decilitra konjaka ali vinjaka (po želji lahko tudi katero drugo žganje)
  • 1 deciliter sladke smetane
  • muškatni orešček
  • čokolada v prahu za posip

Priprava:

S kuhinjskim mešalnikom mešajte rumenjake in sladkor, dokler ne dobite rahle penaste zmesi. V drugi posodi zmešajte mleko in sladko smetano, nastrgajte malo muškatnega oreščka za okus in zmes počasi segrevajte. Odstranite z ognja.

Segreto mleko in smetano zelo počasi prilivajte k penasti jajčni zmesi, pri tem pa vse skupaj mešajte s kuhinjskim mešalnikom na nizki hitrosti. Zmes spet postavite na ogenj in segrevajte do 80 stopinj Celzija. Pazite, da ne zavre! Neprestano mešajte, dokler se liker ne začne zgoščevati. Odstavite z ognja in vmešajte žganje.

Liker lahko postrežete še topel ali pa počakate, da se ohladi. Okrasite ga lahko s stepeno smetano, naribanim muškatnim oreščkom, cimetom ali čokolado v prahu. Zelo se prileže tudi v kombinaciji s sadjem, bodisi svežim, vloženim ali namočenim v alkohol. Na dno skodelic dajte nekaj kosov sadja in ga prelijte z likerjem.

Za pravi bombardino, ki pogreje telo in duha, je treba likerju dodati še več žganja – nekateri pravijo, da je treba odmeriti kar enaka dela likerja in žganja. Potem ga znova segrejte, nalijte v skodelice, na vrh odmerite obilen kup stepene smetane in potresite s čokolado v prahu.

Če so v družbi tudi sladkosnedi otroci, jim lahko privoščite brezalkoholno različico – pri tej na koncu pač ne dodate alkohola.

Prijavite se za komentiranje