Piščančji zrezki v šunkinem ovitku

torek, 04 marec 2014 19:30
(1 glas)

Hrustljav in začinjen zavitek ohrani piščančje meso nežno in sočno

POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE:

  • 4 zrezki iz piščančjih prsi
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1 žlica suhega rožmarina
  • Sol, mleta pekoča paprika
  • 8 tankih rezin šunke
  • 1 strok česna, 1 čebula
  • 3 zelene
  • 3 korenčki
  • 2 bučki
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 1/8 l suhega belega vina
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlička nastrgane limonine lupinice
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja

PRIPRAVA:

  1. Meso operemo in osušimo s krpo. Štiri žlice olja segrejemo na ponvi in zrezke na obeh straneh popečemo, da so zlatorumeni in hrustljavi. Nato jih vzamemo, začinimo z rožmarinom in papriko ter posolimo. Vsak zrezek zavijemo v dve rezini šunke.
  2. Česen in čebulo olupimo in narežemo na koščke. Zeleno in korenje temeljito očistimo, bučki operemo in vse narežemo na tanke rezine. Paradižnikovo mezgo zmešamo z belim vinom.
  3. Na ponvi segrejemo dve žlici oljčnega olja. Na olju prepražimo čebulo, da dobi steklast videz. Dodamo česen in zelenjavo ter malo popečemo. Dolijemo mešanico vina, začinimo s papriko in posočimo.
  4. Zrezke potolčemo na zelenjavo, pokrijemo s pokrovko in pri zmerni temperaturi dušimo okoli 15 minut. Nato jih preložimo na segrete krožnike in vzdržujemo toplo. V zelenjavo vmešamo limonino lupinico in peteršilj, nato pa zelenjavo priložimo k zrezkom in postrežemo.

PA DOBER TEK

Prijavite se za komentiranje