Malo drugače - Piščančja lazanja

petek, 17 februar 2017 11:51
(0 glasov)

Lazanja je ena od najstarejših testenin. Izhaja iz Italije, iz mesta Neapelj. Recept je bil objavljen že v srednjem veku. Tokrat pa jo bomo pripravili malce drugače.

 

SESTAVINE

Bešamel:

  • 100g moke
  • žlica margarine
  • 4 dl mleka
  • 4 dl sladke smetane
  • muškatni orešček
  • sol

Meso:

  • 1 kg piščančjega fileja
  • čebula
  • sol, vegeta

Drugo:

  • 0,5 L paradižnikove omake

  • sir po želji 

  • kakšna zelenjava,

  • gobice,...

  • testenine za lazanjo

POSTOPEK

Bešamel naredimo tako, da na margarini prepražimo moko le toliko, da zadiši. Potem jo odstavimo iz ognja in prelijemo z vročim mlekom. To kuhamo 10 minut in mešamo. Malce posolimo, dodamo sladko smetano (tekočo ali ono za kuhanje) in to pustimo, da prevre. V kolikor je bešamel še zelo gost, dodamo še malo mleka ali smetane. Začinimo z muškatnim oreščkom.

Meso narežemo na majhne kocke ali zmeljemo. Na olju prepražimo čebulo in dodamo meso. Malce solimo in po želji dodamo še vegeto. Meso pražimo tako dolgo, da postane lepo belo.

Jaz vzamem steklen pekač, na dno polijem malo bešamela, nanje dam testenine, ki jih ni potrebno predhodno kuhati. Na testenine dam najprej meso, nato paradižnikovo omako, na omako naribam kar veliko sira, vse to pa še prelijem z bešamelom. Nato spet sledijo testenine in enak postopek. Na koncu končamo z bešamelom, ki ga lahko še posujemo z muškatnim oreščkom. Damo peči v pečico najprej na 180 stopinj za kakšnih 25 minut, potem pa še na 220 stopinj za okrog 25 minut. Ne vem točen čas pečenja, jaz preverim, če je lazanja gotova tako, da z vilico poskušam prepičiti skozi lazanjo in če gre lepo vilica do konca, potem je pečeno.

Pa dober tek!

Prijavite se za komentiranje