Lahki - krhki flancati

petek, 23 januar 2015 10:46
Beseda pust, ki jo je poznal že Trubar, je verjetno nastala iz »mesopust«, to je iz besed meso in pustiti, kar je dobeseden prevod iz italijanskega izraza carneleva, ki pomeni opusti meso. Iz te beseda je nastala beseda carnevale, iz te pa evropska kulturna beseda karnevál, ki pomeni praznovanje pusta.

 

 

 

 

Za 5 oseb potrebujemo:

olje za cvrtje 0.5 l
sladkor v prahu 3 žlice
sol 1 ščepec
moka 300 g
kisla smetana 2 žlici
rum 1 žlica
belo vino 6 žlic
rumenjak 6
sladkor 2 žlici

Vse skupaj(sladkor, rumenjake in vino, rum, primešamo kislo smetano in sol) zgnetemo v mehkejše testo kot za rezance. Testo pustimo pol ure, da počiva. Nato ga tanko zvaljamo in razrežemo na krpice. V krpico naredimo zarezo, potegnemo en vogal na drugo stran, primemo in spustimo. Na hitro jih ocvremo v vročem olju ali še boljše v masti. Pečene flancate sladkamo in postrežemo.

Objavljeno v Pustne jedi