Ocvrti jurčki z gorgonzolo

ponedeljek, 09 november 2015 00:00
(0 glasov)

POTREBUJEMO:

  • 1 dcl mleka
  • 60 g moke
  • 50 g pšeničnega zdroba
  • 2 jajci
  • Sol, poper
  • 1 žličko sladkorja
  • 1 steblo zelene
  • 25 g žajblovih listov
  • 120 g gorgonzole
  • 1 dcl sladke smetane
  • 2 žlici olja
  • 450 g jurčkov
  • 1 žlica masla

PRIPRAVA:

  1. Gladko razmešamo moko in zdrob, primešamo jajci, sol in sladkor. Testo pustimo počivati 30 minut, da se moka napne.
  2. Zeleno narežemo na kockice v osoljenem kropu jo prevremo, odcedimo prelijemo z mrzlo vodo in pustimo, da se odteče. Pet listov sesekljamo.
  3. Gorgonzolo pretlačimo, nato pa gladko razmešamo s smetano in z 1 žlico olja. Dodamo sesekljane žajbljeve liste in kockice zelene, solimo in popramo.
  4. V ponvi segrejemo žlico olja in žlico masla. Očiščene jurčke, narezane na četrtine ali debelejše rezine pražimo v ponvi 1 minuto. Solimo, popramo in pustimo, da se nekoliko ohladijo.
  5. V kozici segrejemo olje na 180°C v maščobi ocvremo preostale žajbljeve liste 15 sekund. Poberemo jih s penovko in odcedimo na papirnatem prtiču.
  6. Jurčke povlečemo skozi testo, nato jih po porcijah zlato rumeno ocvremo na maščobi. Tudi jurčke odcedimo na papirnatem prtiču. Jurčke ponudimo z omako iz gorgonzole, okrasimo in obložimo z ocvrtimoi žajbljevimi listi.

PA DOBER TEK

Prijavite se za komentiranje