Prispevki filtrirani po datumu: sreda, 05 marec 2014
sreda, 05 marec 2014 18:34

Palačinke z bučkami in sirom

POTREBUJEMO ZA 4 PORCIJE:

  • 150 g gladke moke
  • Sol
  • 2 jajci
  • 150 ml mleka
  • 150 ml gazirane mineralne vode
  • Šopek timijana
  • 2 žlici olja

NADEV:

  • 150 g čebule
  • 400 g bučk
  • 150 g gaude
  • 1 žlica masla
  • 100 g smetane
  • 3 žlice paradižnikove mezge
  • Poper, sol
  • 1 žlička pikantne paprike
  • 2 žlici masla

PRIPRAVA:

  1. Moko in ščepec soli stepemo z jajcema, mlekom in mineralno vodo ter pustimo počivati pol ure. Timijan operemo in obtrgamo listke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na drobno. Bučko operemo, očistimo in podobno kot sir, narežemo na kocke.
  3. Segrejemo maslo in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo narezane bučke in jih popečemo. Prilijemo smetano in skuhamo gosto kremo. Dodamo paradižnikovo mezgo in papriko, posolimo, popramo.
  4. Testo zmešamo in vmešamo timijan. V ponvi segrejemo olje in postopoma spečemo 4 palačinke.
  5. Pečico segrejemo na 220°C. Model za pečenje premažemo z maslom. Na delovno površino razprostremo palačinke. Narezane bučke zmešamo s polovico kock sira in razdelimo na palačinke. Palačinke zavijemo in zložimo eno zraven druge v model za pečenje. Posujemo s preostalim sirom in pečemo v pečici 20-25 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi
sreda, 05 marec 2014 18:25

Italijanski narastek z zelenjavo

POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE:

  • 400 g kratkih makaronov
  • Sol, poper
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1 jajčevec
  • 250 ml mleka
  • 2 bučki
  • 4 paradižnike
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 2 vejici rožmarina
  • 100 g naribanega sira ( gauda)
  • 2 jajci

PRIPRAVA:

  1. Makarone skuhajte al dente v obilici slane vode.
  2. Jajčevce, bučke in paradižnik narežite na rezine, zeleno pa na kocke. V ponvi segrejte olje in opecite jajčevce z obeh strani. Rožmarin oplaknete in osmukate iglice. Pečico segrejte na 200°C.
  3. Jajca razžvrkljajte skupaj z mlekom in začinite s soljo in poprom. Umešajte 50 g sira. Makarone, zelenjavo in rožmarin razporedite po namaščenem pekaču in prelijte z jajčno mešanico. Potresite s preostalim sirom in pecite približno 30 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi
sreda, 05 marec 2014 18:22

Narastek iz jajčevcev

POTREBUJEMO:

  • 2 jajčevca
  • Sol, poper
  • 100 g gladke moke
  • 3 beljaki
  • 100 g drobtin
  • Približno 100 ml oljčnega olja
  • 2 stroka česna
  • 1 šopek jušnih zelišč
  • 1 velika konzerva paradižnika
  • 250 g mozzarelle
  • 50 g naribanega parmezana

PRIPRAVA:

  1. Jajčevce dobro operemo, osušimo in počez narežemo na en centimeter debele rezine. Na obeh straneh posolimo in pustimo 10 minut počivati. Nato rezine temeljito osušimo s kuhinjskim papirjem, popopramo in dosolimo.
  2. Na krožnike damo moko, stepemo beljake in drobtine. Rezine jajčevcev povaljamo v moki, nato pomočimo v beljake in nazadnje v drobtine.
  3. V ponvi segrejemo olje in na njem pri srednji temperaturi postopoma ocvremo rezine jajčevcev do zlatorjavega. Enkrat jih obrnemo. Na papirnati brisači popivnamo maščobo.
  4. Česen olupimo in nasekljamo. Jušna zelišča očistimo, na drobno narežemo in na kratko podušimo na preostali maščobi. Dodamo narezan paradižnik in dušimo še 15 minut. Posolimo in popopramo. Mozzarello narežemo na rezine.
  5. Pečico segrejemo na 180°C. jajčevce, paradižnikovo zmes in mozzarello polagamo v plasteh v premazan model za narastke. V zadnjo plast damo mozzarello in jo posipamo s parmezanom. Pečemo 30 minut na 160°C.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi