Prispevki filtrirani po datumu: ponedeljek, 26 avgust 2013
ponedeljek, 26 avgust 2013 20:39

Palačinke z bučkami in sirom

Za 4 porcije potrebujemo:

  • 150 g gladke moke
  • Sol
  • 2 jajci
  • 150 ml mleka
  • 150 ml gazirane mineralne vode
  • Šopek timijana
  • 2 žlici olja

NADEV:

  • 150 g čebule
  • 400 g bučk
  • 150 g gaude
  • 1 žlica masla
  • 100 g smetane
  • 3 žlice paradižnikove mezge
  • Poper, sol
  • 1 žlička pikantne paprike
  • 2 žlici masla

PRIPRAVA:

  1. Moko in ščepec soli stepemo z jajcema, mlekom in mineralno vodo ter pustimo počivati pol ure. Timijan operemo in obtrgamo listke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na drobno. Bučko operemo, očistimo in podobno kot sir, narežemo na kocke.
  3. Segrejemo maslo in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo narezane bučke in jih popečemo. Prilijemo smetano in skuhamo gosto kremo. Dodamo paradižnikovo mezgo in papriko, posolimo, popramo.
  4. Testo zmešamo in vmešamo timijan. V ponvi segrejemo olje in postopoma spečemo 4 palačinke.
  5. Pečico segrejemo na 220°C. Model za pečenje premažemo z maslom. Na delovno površino razprostremo palačinke. Narezane bučke zmešamo s polovico kock sira in razdelimo na palačinke. Palačinke zavijemo in zložimo eno zraven druge v model za pečenje. Posujemo s preostalim sirom in pečemo v pečici 20-25 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi
ponedeljek, 26 avgust 2013 19:09

Italijanski narastek z zelenjavo

Za 4 osebe potrebujemo:

  • 400 g kratkih makaronov
  • Sol, poper
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1 jajčevec
  • 250 ml mleka
  • 2 bučki
  • 4 paradižnike
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 2 vejici rožmarina
  • 100 g naribanega sira ( gauda)
  • 2 jajci

PRIPRAVA:

  1. Makarone skuhajte al dente v obilici slane vode.
  2. Jajčevce, bučke in paradižnik narežite na rezine, zeleno pa na kocke. V ponvi segrejte olje in opecite jajčevce z obeh strani. Rožmarin oplaknete in osmukate iglice. Pečico segrejte na 200°C.
  3. Jajca razžvrkljajte skupaj z mlekom in začinite s soljo in poprom. Umešajte 50 g sira. Makarone, zelenjavo in rožmarin razporedite po namaščenem pekaču in prelijte z jajčno mešanico. Potresite s preostalim sirom in pecite približno 30 minut.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Zelenjavne jedi
ponedeljek, 26 avgust 2013 18:44

Okrogli jabolčni kolač s karamelo

Za 20 rezin potrebujemo:

  • 375 g jabolk
  • Sok in lupino ½ pomaranče
  • ¼ l mleka
  • 300 g sladkorja
  • 5 jajc + rumenjak
  • Vanilin sladkor
  • 250 g mehkega masla
  • 400 g moke
  • 2 žlički pecilnega
  • Malo moke, maščobe in drobtin za model
  • Sladkor v prahu

PRIPRAVA:

  1. Jabolka operemo, zrežemo na četrtine, odstranimo peščišča, narežemo na koščke in pokapljamo s pomarančnim sokom.
  2. Mleko segrejemo. 50 g sladkorja pri srednji temperaturi zlato rjavo karameliziramo. Prilijemo mleko, mešamo, zavremo in ohladimo.
  3. Jajci zmešamo z rumenjakom, 50 g sladkorja, vanilinim sladkorjem in prilijemo karamelizirano mleko.
  4. Pri nizki temperaturi mešamo toliko časa, dokler se tekočina malo na zgosti. POZOR: Ne kuhamo ampak odstavimo s štedilnika.
  5. Maščobo z 200 g sladkorja penasto vmešamo. Posamič dodamo še preostala tri jajca, moko s pecilnim, pomarančno lupino in karamelizirano kremo. Jabolčne koščke posujemo z moko in jih dodamo testu.
  6. Okrogel venčni model ( 2l) namastimo in posujemo z drobtinami. Vanj vlijemo testo.
  7. Pečico segrejemo na 175°C in pečemo 70-80 minut.
  8. Hladimo 15 minut, nato kolač zvrnemo in posujemo s sladkorjem.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Sladice