Prispevki filtrirani po datumu: nedelja, 24 februar 2013
nedelja, 24 februar 2013 14:36

Golaževa juha

POTREBUJEMO ZA 4 OSEBE:

· 4 dag maščobe
· 25 dag čebule
· 1 dag rdeče paprike
· 2 stroka česna
· 25 dag govedine
· Lovorjev list
· Ščep majarona
· Ščep kumine
· 2 dag moke
· 2 dag paradižnikove mezge
· 1,5 l vode
· Sol
· 50 dag krompirja
· Malo kisa ali črnega vina

PRIPRAVA:

1. Na maščobi zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo papriko, strt česen in na majhne kocke narezano meso.
2. Dodamo še lovorjev list, majaron, kumino ter nekaj minut pražimo. Prilijemo malo vode in dušimo eno uro. Vlago iz mesnih koščkov povsem izparimo, pomokamo, prepražimo tudi moko in dodamo paradižnikivo mezgo.
3. Prilijemo vode, primešamo še na kocke narezan krompir in počasi kuhamo 40 minut.
4. Nazadnje posolimo in nekoliko okisamo.

PA DOBER TEK

Objavljeno v Juhe
nedelja, 24 februar 2013 14:32

Ješprenova juha

POTREBUJEMO ZA 4-5 OSEB:

· 25 dag fižola v zrnju

· 20 dag ješprenja

· 4 dag masti

· 25 dag svinjine

· 20 dag čebule

· 2 stroka česna

· 2 dag ostre paprike

· 2 dag paradižnikove mezge

· Kumina

· Zelišča, sol

PRIPRAVA:

1. Čez noč namočen fižol napol skuhamo, dodamo prav tako čez noč namočen ješprenj. Kuhamo 30 minut, nato dodamo na maščobi prepraženo sesekljano čebulo, strt česen, papriko, kumino, paradižnik in na kocke narezano meso.

2. Prepražimo, vse skupaj stresemo k fižolu in kuhamo še dobro uro.


PA DOBER TEK

Objavljeno v Juhe
nedelja, 24 februar 2013 14:20

Pašta fižol

POTREBUJEMO ZA 4-5 OSEB


· 30 dag fižola

· Vode po potrebi

· Sol

· 10 dag prekajenega mesa

· 4 dag maščobe

· 8 dag čebule

· 1 dag moke

· 1 strok česna

· Papriko po okusu

· 1 dag paradižnikove mezge

· Lovorjev list

· Po želji ena jušna kocka

· 25 dag makaronov ali polžkov


PRIPRAVA:


1. Fižol operemo in ga v vodi čez noč namočimo. Ko v isti vodi zavre, dodamo na kocke narezano prekajeno meso ali rebra.

2. Medtem ko se kuha, na maščobi prepražimo čebulo; ko zarumeni dodamo moko, jo prepražimo, dodamo še strt česen, papriko in paradižnikovo mezgo in jušno kocko.

3. K prežganju nalijemo malo mrzle vode, ga gladko razmešamo in zlijemo k fižolu. Dodamo lovor. Kuhamo še kakih 15 minut, da se moka skuha.

4. Posebej skuhamo, toda ne premehko, makarone ali polžke. Dobro odcejene in preplaknjene zmešamo v fižol, ki ga po potrebi prej nekoliko razredčimo s toplo vodo.

5. Jed mora biti gosta.


PA DOBER TEK

Objavljeno v Juhe