Prispevki filtrirani po datumu: petek, 28 december 2012
petek, 28 december 2012 18:59

Silvesterska večerja

Pripravili smo vam nekaj idej, kaj lahko pripravite za silvestrsko večerjo, da bodo vaši gostje zadovoljni.

Prva predjed:

POLNJENI ŠAMPINJONI V SLANINI

Potrebujemo:
• 24 šampinjonov srednje velikosti
• 12 rezin slanine
• 1 manjša čebula
• 250 g piščančjih jeter
• 1 žlica paradižnikovega pireja
• 1 žlička gustina
• 4 žlice olja
• Mešanica začimb, poper
PRIPRAVA:
1. Kapice šampinjonov ločite od pecljev, ( šampinjoni naj bodo približno enake velikosti), peclje narežite na kocke in popecite na malo olja.
2. Jetra očistite in narežite na drobno, enako čebulo..
3. Na malo olja popecite čebulo, nato dodajte jetra in peclje šampinjonov. Dušite in po potrebi zalivajte z vodo.
4. Pred koncem dodajte paradižnikov pire in začimbe po okusu ter malo gustina, da nastane ustrezna zmes.
5. Z nadevom napolnite kapice šampinjonov.
6. Po dve napolnjeni kapici združite in ju zavijte v slanino, vse nabodite na paličico in še malo popecite na olju, da slanina porumeni.
PRIPOROČENA PIJAČA: BELO VINO

Druga predjed:

BUREK Z GOBICAMI

POTREBUJEMO ZA 5 OSEB:
• 500 g debelejšega testa za zavitek
• 500 g šampinjonov
• 2 čebuli
• 1 dl olja
• Mešanica začimb
• Poper
PRIPRAVA:
1. Šampinjone narežite na lističe, čebulo na kocke.
2. Na malo olja popecite čebulo, dodajte šampinjone in dušite na zmerni temperaturi.
3. Pred koncem dušenja dodajte začimbe po okusu in nadev ohladite.
4. Testo poškropite z malo olja, po sredini razporedite nadev in stranske stranice obrnite navznoter, da se na sredini združijo.
5. Nato oblikujte trikotnik, ki ga ponovno preložite. Na enak način izdelajte več trikotnikov.
6. Pekač obložite s peki papirjem, nanj položite trikotnike, premažite jih z oljem. Pecite jih na 250°C, da lepo porumenijo.

Prva glavna jed: 

SVINJSKI FILE V GOVEJI SRAJČKI

POTREBUJEMO:
• 1 večji svinjski file
• 1 žlica gorčice
• 400 g mlete govedine
• 2 stroka česna
• 1 jajce
• 120 g mesnate slanine
• 0,5 dl olja
ZA OMAKO:
• 1,5 dl smetane za kuhanje
• Naribana lupina ene limone
• Bazilika, poprova meta, origano, sol, poper

1. Svinjskemu fileju odstranite maščobne nitke in ga premažite z gorčico. Popecite ga na vročem olju, potem ga vzemite iz maščobe in shranite na toplem.
2. V maščobo od pečenja dodajte smetano, naribano limonino lupinico, sol, poper, baziliko, origano, poprovo meto po okusu. Kratko pokuhajte, odstranite z ognja in shranite.
3. V posebni skledi pomešajte mleto meso, pretlačen česen, jajce in začimbe po okusu.
4. Aluminijasto folijo pokrijte z lističi slanine, tako da se robovi prekrivajo. Na vrh naložite mleto meso in ga enakomerno razporedite. Nanj položite file in ga zavijte s spodnjimi sestavinami.
5. V naoljeno ognjevarno posodo položite pripravljeno rulado, jo prelijte z malo vode in pecite v pečici, ogreti na 200°C, 70 minut.
6. Pečeno rulado ohladite, potem jo narežite na rezine in prelijte s smetanovo omako.

Druga glavna jed:

PIŠČANČJI MEDALJONI V OMAKI IZ GORGONZOLE

POTREBUJEMO:
• 2 piščančji prsi
• 100 g gorgonzole
• 8 manjših šampinjonov
• 4 dl smetane
• 500 g njokov
• 0,5 dl olja
• Mešanica začimb, sol, poper
PRIPRAVA:
1. Piščančje meso po dolžini prerežemo na polovico, nato pa ga še stanjšajte.
2. Stanjšane zrezke prerežite po širini, da iz ene prsi nastanejo 4 zrezki.
3. Zrezke začinite po okusu, na sredino vsakega položite glavico šampinjona. Konce združite nad šampinjonom. V teflonski posodi segrejte olje, nato pa piščančje medaljončke popecite z vseh strani.
4. Njoke skuhajte v slani vodi.
5. V manjši posodi segrejte smetano do vrenja, dodajte gorgonzolo in mešajte, da se stopi.
6. Medaljone servirajte z njoki, ki jih prelijete z omako.
NASVET: Kuhane njoke poškropite z malo olja, da se ne sprimejo.
Priporočena solata je zelena, zraven pa se prileže belo vino.

Prva sladica:

DVOBARVNA KREMA Z JAGODAMI

dvobarvna-krema-z-jagodami

POTREBUJEMO:
• 250 g jagod
• 100 g sladkorja v prahu
• 250 g mladega sira
• 2 dl sladke smetane
PRIPRAVA:
1. Jagode operite, jim odstranite peclje ter jih zmeljite s 50 g sladkorja. Sir zmečkajte in ga z mešalnikom na hitro zmešajte s preostalim sladkorjem.
2. V mešalniku iz sladke smetane stepite čvrsto peno in jo dodajte zmesi iz sira.
3. Pripravljeno kremo razporedite v štiri steklene kozarce, izmenično s plastmi pretlačenih jagod. Ohladite in postrezite.

Druga sladica:

JAGODNA PRAVLJICA- S KOKOSOVO- SKUTNO KREMO

jagodna-pravljica

POTREBUJEMO ZA 20 KOSOV ( kvašeno teto)
• ½ kocke kvasa
• 60 g sladkorja
• 350 g moke
• Sol
• 60 g mehkega masla
• 1 jajce
OBLOGA:
• 400 g jagod ( gozdnih ali vrtnih)
• 250 g pasirane skute
• 80 g sladkorja
• 2 zavitka vanilin sladkorja
• 200 g kokos moke
• 200 g smetane
PRIPRAVA:
1. Kvas razdrobite in skupaj z 1 žličko sladkorja raztopite v 125 ml mlačnega mleka. V skledi zmešajte moko in ščepec soli. Dodajte kvas, preostali sladkor, maslo in jajce, ter vse skupaj zgnetite v gladko testo. Testo pokrijte in postavite na toplo za približno 45 minut, da vzhaja.
2. Pečico segrejte na 180°C. Testo razvaljajte v kvadrat približno ( 25 x 25 cm) in položite na velik pekač, obložen s peki papirjem. Iz testa oblikujte nekoliko debelejše robove. Testo pokrijte s peki papirjem, obložite s suhimi stročnicami in pecite približno 25 minut. Nato testo vzemite iz pečice, odstranite stročnice in peki papir, ter pustite, da se ohladi.
3. Jagode oplaknite, očistite in po potrebi narežite. Skuto zmešajte s sladkorjem, vanilin sladkorjem in 100 g kokosove moke. Smetano čvrsto stepite in vmešajte v skutno kremo. S kremo premažite testo, jo obložite z jagodami in posujte s preostalim kokosom. Po želji okrasite z lističi melise.

Tretja sladica

JAJCA NA OKO S KOKOSOM

jajca-na-oko-s-kokosom

POTREBUJEMO ZA TESTO:
• 200 g sladkorja
• 200 g bele moke
• 4 jajca
• 5 žlic mlačne vode
KREMA:
• 200 g margarine
• 100 g sladkorja
• 100 g sladkorja v prahu
• 6 dl mleka
• 6 žlic moke
• Kokosova moka
• Vložene marelice
PRIPRAVA:
1. Stepemo trd sneg beljakov, dodamo sladkor, še stepamo, dodamo vodo, rumenjake, nazadnje narahlo umešamo moko.
2. V pekač položimo papir za peko, po njem razdelimo testo in pečemo od 20- 25 minut pri 180°C.
3. Ko je pečeno odstranimo papir in pokrijemo z vlažno krpo.
4. Kremo skuhamo kot puding ( mleko, moko in sladkor) in ohladimo. Posebej zmešamo margarino in sladkor v prahu, dodamo ohlajeno kremo, zmešamo.
5. Ohlajeno testo premažemo s kremo, potresemo s kokosom in izrežemo krogce z modelom za male krofe.
6. Marelice iz kompota malo oblikujemo in jih položimo na vsak krog kot rumenjak.

 

NEKAJ KOKTEJLOV ZA NOVO LETO
KOKTAJL HAVAJI

koktajl-havaji

POTREBUJEMO:
• 1 dl ananasovega soka
• 0,5 dl pomarančnega soka
• 2 rezini ananasa
• 2 žlici sladke smetane
1. Sestavine zmešamo v električnem mešalniku z zdrobljenim ledom približno 30 sekund.
2. Precedimo v večji kozarec in okrasimo z rezino ananasa

 

JAGODNI FRAPE

jagodni-frape

POTREBUJEMO:
• 1 dl nektarja iz jagod
• 2 žlici malinovega sirupa
• 1 žlica limoninega soka
• 5 svežih jagod
1. Sestavine zmešamo v električnem mešalniku z zdrobljenim ledom približno 30 sekund.
2. Precedimo v večji balonast kozarec in okrasimo z jagodo

 

Objavljeno v Jedi iz mesa